Usado há milhares de anos pelos médicos orientais na medicina caseira, o Gengibre possui diversas propriedades terapêuticas reconhecidas.
Sua raiz é indicada para ativar a circulação sanguínea, facilitar a digestão, ajuda a baixar o mau colesterol, elimina enjoos e má disposição, alivia a flatulência, trata inflamação respiratória, gripe, resfriado, dor de garganta, rouquidão, tosse e catarro.
O gengibre é também usado em culinária para condimentar alguns pratos, aumentando o sabor picante e a energia quente de receitas vegetarianas. Também utilizado como complemento para dietas e regimes.